Cara Membuat Kue Nastar Keju Yang Lembut dan Lumer di Mulut

– 4-5 buah nanas segar. Kupas kulitnya kemudian cuci bersih dan buang bagian tengah nanas.

– 200 gram gula pasir

– 1 batang kayu manis

– 1 sdt garam

1. Pertama haluskan atau blender buah nanas yang sudah dipotong-potong sampai halus. Bisa juga diparut manual untuk menghaluskannya.

2. Siapkan wajan dengan api kecil kemudian masukkan nanas yang sudah halus. Jangan lupa air juice blenderan nanas juga dimasukkan.

3. Aduk-aduk nanas blenderan sampai airnya menguap semua.

4. Masukkan gula pasir, garam dan masukkan kayu manisnya.

5. Aduk-aduk semua bahan selai nanas untuk nastar tadi sampai benar-benar mengental dan berbentuk selai.

6. Angkat dan dinginkan baru kemudian masukkan ke dalam toples atau wadah kedap udara.

300 gram tepung terigu berprotein rendah, diayak halus

– 90 gram gula halus atau bubuk

– 2 butir telur diambil kuningnya saja

– 150 gram mentega atau butter kualitas bagus. Sebaiknya menggunakan merek Golden Churn, Hollman Butter atau wijsman sesuai selera.

– 50 gram tepung maizena

– 100 gram margarin

– 50 gram susu bubuk

– 50 gram keju edam atau cheddar yang sudah diparut

 

Bahan untuk olesan

– 1 sdm susu cair

– 2 sdm madu

– butir telur, diambil kuningnya saja

 

Bahan taburan atau topping nastar

Keju parut secukupnya sesuai selera atau potongan cengkeh.

1. Pertama ambil wadah adonan dan masukkan butter, margarin dan gula bubuk.

2. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata kurang lebih selama 2 menit.

3. Masukkan kuning telur ayamnya satu persatu kemudian kocok lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama kurang lebih selama  1 menit saja.

4. Campur tepung maizena dengan tepung terigu dan susu bubuknya di tempat lain kemudian aduk sampai rata.

5. Tuang sedikit demi sedikit campuran tepung tadi ke adonan kulit nastar sambil diaduk dengan spatula sampai rata. Tidak perlu pakai mixer, cukup pakai spatula kayu.

6. Setelah tercampur rata kemudian tuang keju parutnya dan aduk-aduk pelan sampai tercampur rata.

7. Setelah selesai segera bentuk adonan nastar keju tadi sama besar dengan bentuk bulatan. Ukuran jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil.

8. Gilas adonan sehingga agak pipih dengan ketebalan sedang kemudian isi dengan selai nanas secukupnya kemudian bulatkan kembali.

9. Ulangi sampai semua adonan nastar habis.

10. Ambil loyang dan letakkan bulatan kue nastar di atasnya. Sebaiknya loyang dialasi dengan kertas roti supaya tidak lengket dan jangan diatur terlalu dekat.

11. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu sekitar 150 derajat sampai 160 derajat celcius.

12. Panggang sampai agak matang atau kurang lebih selama 15 menit saja kemudian keluarkan dari oven.

13. Olesi atas kue nastar nanas keju dengan bahan olesan kemudian langsung beri taburan keju parut atau cengkeh untuk toppingnya.

14. Masukkan loyang tadi ke dalam oven dan panggang sampai matang atau kurang lebih selama 20 menit lagi.

15. Setelah matang keluarkan dan dinginkan